餐飲產品要靠后臺提供。餐飲文化的好壞取決于產品的制作、生產，餐飲產品的好壞除了廚師的技術，工作人員的素質以外，還要靠為生產餐飲文化產品的人提供必要的條件，即餐飲文化生產空間。餐飲文化空間具有生產餐飲文化產品的功能，餐飲產品生產加工包括產品的加工區、員工休息區、辦公管理區等。 顧客購買餐飲產品的地點是在餐飲空間里，消費過程是在餐飲空間里，餐飲產品的生產也是在餐飲空間里，其功能的好壞直接決定餐飲業所提供的菜肴的品質和速度，所以生產餐飲文化產品的空間也是一個非常重要的空間。 餐飲文化產品生產空間不僅僅是指后臺作業順利運轉，包括工作人員的作業是否方便？服務線路是否合理？同時也給工作人員創造一個良好的工作環境，因為作為后臺的廚房，是餐飲產品的生產和加工部分，必須要滿足使用要求：合理地安排生產流程，避免重復人流的穿梭，主食加工、副食加工、初加工一定有嚴格的分區。